Bílý čaj patří k nejšetrněji zpracovávaným druhům čaje – vyrábí se z mladých lístků a pupenů, které se po sběru jen zavadnou a pomalu usuší bez oxidace. Právě díky tomu si uchovává jemnou, čistou chuť a charakter, který se u zelených nebo černých čajů nenajde. Jméno "bílý čaj" ostatně nepochází z barvy nálevu, ale z bílého až stříbřitého ochmýření na výhoncích, typického pro tuto kategorii.
V nabídce najdete jak úplně čisté bílé čaje, tak jemně ochucené směsi. Klasickou, nejjemnější variantu představuje Pai Mu Tan (Bílá pivoňka), zatímco Shou Mei nabízí plnější, zralejší chuť s tóny oříšků a vanilky, vhodnou i jako doprovod k jídlu. Kdo hledá bílý čaj s citrusovou svěžestí vhodný i na večer, ocení Úsměv Geishy, a pro chvíle klidnějšího zastavení je tu Namasté s vzácnou kombinací Shou Mei a Snow Buds. Díky nízkému obsahu kofeinu se bílé čaje hodí k pití v kteroukoli denní dobu, včetně podvečera.
