Ledový bílý čaj Citrus – zázvor

Základem této směsi jsou tři bílé sorty čaje – Shou Mei, Pai Mu Tan a Snow Buds. Jejich domovinou je Čína.

Shou Mei zvaný také obočí dlouhého věku podle narezlé barvy listů patří k základní třídě a vyniká lehce medovou chutí. Pai Mu Tan neboli bílá pivoňka byl kdysi dodáván jen na císařský dvůr a pily ho výhradně vzácné návštěvy. Dnes ho můžeme ochutnat i my a potěšit jím naše vzácné návštěvy. A konečně, Snow Buds patří dodnes k raritním čajům, které jsou dostupné jen v omezeném množství. Název nese podle vysokého podílu pupenů pokrytých stříbřitě bílým chmýřím.

Tuto silnou trojici doplňuje nejoblíbenější japonský čaj Bancha. Svěží tóny směsi propůjčuje zázvor, citronová tráva a květy pomerančovníku.

Jak na ledový čaj? Lidé si často uvaří šálek čaje, nechají ho vychladnout a prohlásí za ledový čaj. Nebo luhují lístky ve studené vodě. Poradíme vám lepší způsob, který zachová všechny aromatické látky obsažené v lístcích a díky němuž si na čaji opravdu pochutnáte.

Vodou o teplotě 90 °C zalijte čaj v poměru 10 g (cca 8 vrchovatých čajových lžiček) na 600 ml vody. Ponechte 5 minut luhovat, poté přeceďte. Nádobu o objemu 1 l naplňte do 2/3 ledem (cca 400 g). Přes kostky ledu přelijte připravený čaj a můžete ho podávat. A vedro už vám náladu nezkazí.