Litinová konvice Altai

Čajník Altai má opravdu všechny atributy, a dokonce i design, klasických litinových čajníků z dynastie Tchang, kdy vznikal základní kánon čínské čajové kultury. A nejen čínské. V době, kdy se u nás usazovali Slované a tvořili první říše (Sámovu a Velkomoravskou), se čaj a jeho již propracovaná kultura rychle šířily z Číny do okolních zemí – do Japonska, Indie a Tibetu, či mezi Mongoly. Pro přípravu čaje měla litina dvě velká plus: lehce se rozehřála na vysokou teplotu, kterou pak ztrácela jen velmi pomalu, (a samozřejmě spolu s ní i obsah litinové nádoby). Druhou předností litiny byl její designový potenciál. Litina mohla nabývat rozličných tvarů, mohla být pokryta různými vzory a v konečné fázi mohla získat i velice zajímavou patinu.

Pro snadnou přípravu i servírování čaje potřebuje taková litinová konvice pevné, nejlépe taky železné, držadlo, nízko umístěnou zužující se hubici, dobře padnoucí víko, ideálně s pohodlně se držícím úchopem, a sítko. Jediné sítko se během staletí malinko změnilo – dnes už není pletené z bambusových výhonků, ani vydlabané z tykve či dřeva, - dnes si můžeme užívat nadstandardního pohodlí velmi jemných sítek z nerezové oceli.

Čajník Altai má všechny výše uvedené atributy dobře fungující klasické čajové konvice, včetně nerezového sítka, a dokonce i design jeho litiny nese jednoduchou krásu čínských a japonských čajníků klasického období. Jako by jeho stěny byly pokryty semínky slunečnice, jež ve svém květenství tvoří obdobné drobné hrbolky, jež se v pravidelných liniích sbíhají spirálovitě do svého středu. Úchop pokličky je tvarován do tehdy populárního ještě nerozvitého květu šípkové růže. Nám, Čechům, však může připomínat i malinkou makovici.

Čajník Altai dostal své jméno a také výrazně červenou barvu možná proto, že mnozí tibetští a mongolští mniši, jejichž poznávacím znakem je i roucho v červené ochranné barvě, si kdysi takové menší „cestovní“ čajníky tahali v torbách na svých cestách po horských klášterech a modlitebnách. A nejvzdálenějším pohořím, kam putovali, byl právě Altai, kde bývá velká zima, takže se tam takový čajník, co udrží dlouho teplo, ideálně uplatnil.

I vám může litinový čajník Altai pomoci dlouho vychutnávat teplo vašeho čaje, a může vám i dlouho dobře sloužit, pokud se budete držet několika jednoduchých pravidel při jeho používání. Nestřídejte rychle velmi horké a velmi studené obsahy, aby nepopraskala glazura uvnitř čajníku, a umývejte jej raději ručně a případně jej i hned osušte.