Zelený čaj Sencha Satsuma

Pátá chuť z jihu Kjúšú

Sencha Satsuma pochází z oblasti, která bývala samostatnou provincií a dnes tvoří západní část prefektury Kagoshima, jednoho z nejvýznamnějších čajových regionů Japonska. Nálev má světle zelenou až zářivě žlutou barvu a plnou, květinovou vůni, po které následuje jemně nasládlá, osvěžující chuť s dozvukem umami – páté základní chuti, kterou na počátku 20. století popsal japonský profesor Kikunae Ikeda. Umami vzniká přirozeně přítomným glutamátem, se kterým se běžně setkáte i v mořských řasách, zralých rajčatech nebo parmezánu, a v prvním nálevu Sencha Satsuma je znát nejvýrazněji. Do nabídky jsme tento čaj zařadili právě pro tuhle kombinaci svěžesti a hloubky, kterou u běžných zelených čajů nenajdete.

Pro koho je ideální

Pro milovníky kvalitních japonských čajů, kteří hledají čistou, autentickou chuť bez příchutí a aromatizace. Sedne i těm, kdo teprve objevují, proč je Sencha ceněná po celém světě, a chtějí ochutnat jeden z jejích prémiových zástupců.

Co je dobré vědět před výběrem

Tohle je čistý japonský zelený čaj bez příchutí a bylinných doplňků – chuť je jemná a komplexní, ale ne sladká nebo ovocná. Pokud hledáte výraznější, aromatizovaný zelený čaj, zvolte spíš směs s ovocem nebo květinami z naší nabídky. Kdo ale oceňuje čistou chuť a rád objevuje jemné nuance jednotlivých nálevů, najde v Sencha Satsuma přesně to, co hledá.

Kdy ho oceníte nejvíc

Díky nižšímu obsahu kofeinu je vhodný k celodennímu popíjení, nejen na ráno. Oceníte ho hlavně v klidnější chvíli, kdy máte čas připravit si víc nálevů za sebou a sledovat, jak se chuť postupně proměňuje – od výraznějšího umami v prvním nálevu k jemnější, květinovější svěžesti v dalších.

Proč jsme ho vybrali

Chtěli jsme mít v nabídce čistou, prémiovou Senchu s jasným původem a charakteristickou chutí, na které je znát rozdíl mezi běžným a skutečně kvalitním japonským zeleným čajem. Vícenálevová příprava navíc dává zákazníkovi možnost objevit víc odstínů chuti v jednom balení.

Co se k němu hodí

Pro vícenálevovou přípravu se hodí menší konvička nebo miska, ve které lze snadno připravit 2 až 3 nálevy za sebou – vhodná je třeba naše čajová konvice. K pití samotného čaje poslouží jednoduchý hrnek bez zbytečných dekorací, který nechá chuť čaje vyniknout.

Doporučená příprava

Zalijte 1 čajovou lžičku čaje 1,5 dl vody o teplotě 70 °C (při přípravě v konvici přidejte navíc 1 lžičku na konvici) a nechte louhovat 2 minuty, poté přeceďte. Čaj je možné louhovat opakovaně, celkem 2 až 3 nálevy. Nižší teplota kolem 70 °C zdůrazní jemnější odstíny chuti.

Časté otázky

Co je to umami a proč ho v čaji cítím?

Umami je pátá základní chuť vedle sladké, hořké, slané a kyselé, způsobená přirozeně obsaženým glutamátem. V Sencha Satsuma je nejvýraznější v prvním nálevu.

Můžu čaj louhovat víckrát?

Ano, jde o vícenálevový čaj, doporučujeme 2 až 3 nálevy, přičemž chuť se s každým dalším nálevem mění.

Obsahuje tento čaj hodně kofeinu?

Sencha Satsuma má relativně nízký obsah kofeinu ve srovnání s jinými zelenými čaji, proto je vhodná i k celodennímu popíjení.

Liší se chuť mezi jednotlivými nálevy?

Ano, první nálev je výraznější s notou umami, další nálevy jsou jemnější a květinově svěžejší.

Je vhodná i pro začátečníky s japonskými čaji?

Ano, i když jde o prémiový čaj, příprava je jednoduchá a chuť je přístupná i pro ty, kdo japonské čaje teprve objevují.

Zelený čaj Sencha Satsuma v kostce

Chuť: jemně nasládlá, květinová, s dozvukem umami
Typ čaje: Pravý japonský zelený čaj Sencha
Původ: oblast Satsuma, prefektura Kagoshima, ostrov Kjúšú, Japonsko
Denní chvíle: kdykoliv během dne
Nálada: soustředěná, klidná, objevitelská
Kofein: nízký
Intenzita chuti: 3/5
Svíravost: 2/5
Pro koho: milovníky japonských čajů, milovníky vícenálevové přípravy

Skladování

Uchovávejte v suchu, temnu a mimo dosah silných pachů, ideálně ve vzduchotěsné dóze. Čistý zelený čaj bez příchutí je citlivý na vlhkost a světlo, proto se uzavřená nádoba vyplatí zvlášť u delšího skladování.