Zelený čaj Chun Mee (Vzácné obočí)

Lístky čaje Chun Mee se před sušením svinují do takových malých obloučků, proto trochu připomínají obočí. A protože je čaj považován za posvátný a vzácný dar přírody, nazvali staří čajoví mistři právě tento druh „Vzácným obočím“.

Chun Mee pochází z horských oblastí východní Číny. Tento konkrétně je z horstva Ta-pa-šan v regionu Chu-pej. Jako správný horský čaj se musí sklízet brzy ráno a rychle, než padne rosa. Stejně rychle se musí i zpracovat. Lehkým napařením se zastaví fermentace a před sušením se svinou lístky do charakteristických obloučků. Sušení musí být opravdu důkladné, aby čaj později nenapadla plíseň. Když se vše povede, máme tu pravý zelený čaj se středně vysokým obsahem kofeinu, který snese vícero nálevů, tři určitě.

Jeho chuť je zpočátku trochu svíravá a peprná, ale postupně v ní převládnou tóny tropického ovoce. S každým nálevem se však poněkud mění. Tady se nabízí možnost k experimentování či hře na čajového mistra. Pokud máte čajový teploměr a na hodinkách vteřinovou ručičku, tak je to vše, co krom nádobí, sítka a čaje potřebujete. Čaj můžete pokaždé zalévat např. různě teplou vodou – přibližně v rozmezí 67 až 80 °C, nebo jej necháte různou dobu louhovat – opět přibližně v intervalu 1 a půl minuty až tří minut. A sami poznáte, v které kombinaci vám čaj bude chutnat nejlépe.

A jak si tento kvalitní čaj připravíme? Vodou o teplotě 70–80°C zalejte čaj v poměru 1,5 dl na 1 čajovou lžičku. Pokud čaj louhujete v konvici, pak dejte navíc 1 lžičku na konvici. Ponechte 2–3 minuty louhovat. Poté přeceďte. Možno připravit 3 nálevy.

Složení: sypaný pravý zelený čaj

Pokud chcete čaj navážit např. 2x po 100 gramech, napište prosím své přání do poznámky. V košíku se jinak množství čaje sečte a my vám pošleme 200gramové balení.