Zelený čaj Chun Mee (Vzácné obočí)

Obočí z hor Ta-pa-šan

Název Chun Mee, tedy Vzácné obočí, vychází z tvaru lístků, které se před sušením svinují do drobných obloučků připomínajících obočí. Tenhle konkrétní pochází z hor Ta-pa-šan v provincii Chu-pej ve východní Číně, kde se sklízí brzy ráno, ještě než padne rosa, a rychle se zpracovává, aby si čaj zachoval svěžest. Lehké napaření zastaví fermentaci, lístky se svinou do charakteristických obloučků a důkladně usuší. Chuť je zpočátku svíravější a peprná, s dalšími nálevy ale postupně přechází do tónů tropického ovoce. Do nabídky jsme tento čaj zařadili právě pro tuhle proměnlivost – žádné dva nálevy nechutnají úplně stejně.

Pro koho je ideální

Pro milovníky čaje, kteří rádi experimentují s teplotou vody a délkou louhování a hledají čaj, který jim dá prostor pro vlastní ladění. Sedne i těm, kdo chtějí ochutnat tradiční čínský zelený čaj s jasným původem a charakteristickým zpracováním, ne uniformní, vždy stejnou chuť.

Co je dobré vědět před výběrem

Tohle není čaj s jednou stálou chutí od prvního doušku – naopak, Chun Mee se mění podle teploty vody i délky louhování a vyžaduje trochu experimentování, než najdete tu svou ideální kombinaci. Pokud hledáte předvídatelný, vždy stejný nálev, zvolte spíš klasickou Senchu. Kdo ale má rád objevování a nevadí mu pár pokusů navíc, najde v Chun Mee čaj, který ho bude bavit opakovaně.

Kdy ho oceníte nejvíc

V klidnější chvíli, kdy máte čas si s přípravou pohrát – vyzkoušet různou teplotu vody v rozmezí 67 až 80 °C nebo různou délku louhování od půldruhé do tří minut a porovnat, jak se chuť mění. Díky středně vysokému obsahu kofeinu je vhodný spíš na dopoledne než na pozdější hodiny.

Proč jsme ho vybrali

Chtěli jsme mít v nabídce čaj, který nabídne víc než jen ochutnávku – Chun Mee je svým způsobem interaktivní, protože výsledná chuť závisí na tom, jak si ho sami připravíte. Zároveň jde o tradiční horský čaj s jasným původem a pečlivým ručním zpracováním, které je na výsledné chuti znát.

Co se k němu hodí

Pro vícenálevovou přípravu a experimentování s teplotou se hodí menší konvička s teploměrem po ruce – třeba naše čajová konvice. Jako dárek pro milovníka čaje se skvěle doplní čajovou soupravou, díky které má obdarovaný hned všechno potřebné k první ochutnávce.

Doporučená příprava

Zalijte 1 čajovou lžičku čaje 1,5 dl vody o teplotě 70–80 °C (při přípravě v konvici přidejte navíc 1 lžičku na konvici) a nechte louhovat 2 až 3 minuty, poté přeceďte. Čaj lze louhovat opakovaně, celkem až 3 nálevy, přičemž nižší teplota a kratší louhování dají jemnější nálev, vyšší teplota a delší louhování výraznější, plnější chuť.

Časté otázky

Proč se čaj jmenuje Vzácné obočí?

Podle tvaru lístků, které se před sušením svinují do drobných obloučků připomínajících obočí.

Chutná čaj při každé přípravě stejně?

Ne, chuť se mění podle teploty vody a délky louhování – zpočátku je svíravější a peprná, postupně přechází do ovocnějších tónů.

Můžu čaj louhovat víckrát?

Ano, jde o vícenálevový čaj, doporučujeme 2 až 3 nálevy, chuť se s každým dalším nálevem proměňuje.

Obsahuje tento čaj hodně kofeinu?

Chun Mee má středně vysoký obsah kofeinu, proto je vhodnější spíš na dopoledne než na večer.

Je vhodný i pro začátečníky se zeleným čajem?

Vhodný je spíš pro ty, kdo už mají s přípravou čaje nějakou zkušenost a baví je experimentovat, protože výsledek závisí na způsobu přípravy.

Zelený čaj Chun Mee (Vzácné obočí) v kostce

Chuť: zpočátku svíravá a peprná, postupně ovocná s tóny tropického ovoce
Typ čaje: Pravý zelený čaj
Původ: hory Ta-pa-šan, provincie Chu-pej, Čína
Denní chvíle: dopoledne
Nálada: objevitelská, experimentální, klidná
Kofein: středně vysoký
Intenzita chuti: 4/5
Svíravost: 4/5
Pro koho: milovníky čaje, kteří rádi experimentují s přípravou, jako dárek pro pokročilé

Skladování

Uchovávejte v suchu, temnu a mimo dosah silných pachů, ideálně ve vzduchotěsné dóze. Svinuté lístky jsou citlivé na vlhkost, důkladné uzavření dózy po každém použití pomáhá zachovat čaj v dobrém stavu déle.