Zelený čaj Lung Ching (Dračí studna)

Lung Ching poznáte už podle tvaru čajových listů – plochých, až dvoucentimetrových jehliček svěží světle až tmavě zelené barvy. Nálev vás potěší lehkou, hladce chladivou chutí s náznakem sladkosti, ale i příjemnou bylinkovou vůní.

Věděli jste, že černý a zelený čaj pochází z téže rostliny? Liší se tím, že v lístcích černého čaje proběhne proces oxidace, který jim dodá tmavou barvu a nálevu charakteristickou chuť. Černému čaji neublíží téměř vroucí voda, zatímco chuť zeleného byste příliš horkou vodou zničili. 

A jak si tento kvalitní čaj připravíme? Vroucí vodu necháme zchladnout na 70-75 °C. Na šálek 1,5 dl počítáme 1 lžičku, a pokud čaj louhujeme v konvici, přidáme 1 lžičku navíc. Ponecháme 2–3 minuty, poté přecedíme. Čaj snese i 3 nálevy.